免疫力アップも！腸活に「発酵食」のすすめ

いつもありがとうございます。りらく庵の本間です。

お店にはテレビがないので、ラジオっ子の私です。

昨日、福山雅治さんと斎藤工さんが番組で「腸活」に励んでいると話していました。

納豆や豆腐など食べるようにしているとか…

ついつい聞き入ってしまいました。

チーズやヨーグルトなどの乳製品、納豆、キムチなどは発酵食品の代表的な食品で、「便秘解消」「美肌作用」「免疫力アップ」などが期待できます。

発酵食は、微生物の力によって生み出される食べ物です。

野菜や穀物、海の幸などが「発酵」というプロセスを経て姿を変え、独特の風味と効能を発揮するようになります。

効果の種類は食品によって異なります。

ぬか漬けやヨーグルトのように乳酸発酵が中心の発酵食には、乳酸菌による整腸作用や免疫力の活性化、美肌効果などが期待できます。

塩麴や甘酒のように麹を使った発酵食はビタミンB群が豊富です。

アンチョビやかつお節には、血圧を下げる成分が見つかっているそうです。

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